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En una cocina industrial no debe ser instalada una campana de extracción de humos sin un estudio previo, ya que hay que tener en cuenta varios factores antes de su instalación como aportación de aire, tipo de conducto instaldo, iluminación, maquinaria de cocción que se va a colocar, etc.. por eso es importante un buen asesoramiento por parte de un profesional.

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