Cocción a Baja Temperatura

Últimas noticias

CAFETERA ESPRESSO PROFESIONAL PARA CÁPSULAS PREMIUM
09/05/2019

CAFETERA ESPRESSO PROFESIONAL PARA CÁPSULAS PREMIUM Cafetera Espresso Profesional,  una nueva máquina de café para cápsulas especialmente diseñadas para el sector Horeca. De nuevo Quality Espresso nos sorprende con Linneo , una  máquina de café profesional para cápsulas premium con diseño elegante ...

COCINAS PROFESIONALES ¿CÓMO Y CUÁL ELEGIR?
21/02/2019

COCINAS PROFESIONALES ¿CÓMO Y CUÁL ELEGIR? En las cocinas profesionales es imprescindible elegir la mejor cocina industrial   y la mejor maquinaría de hostelería para cocinas industriales  por su alto volumen de trabajo diario. En los negocios de hostelería como  restaurantes, bares, hotel...

GRAN ÉXITO EN LA 17ª EDICIÓN DE MADRID FUSIÓN
05/02/2019

GRAN ÉXITO EN LA 17ª EDICIÓN DE MADRID FUSIÓN Gran éxito en la 17ª edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico líder en España con más de 2.000 congresistas y 13.000 visitantes. El  congreso gastronómico  Reale Seguros Madrid Fusión ,  ha batido récord con 2.090 congresistas acreditado...

Cocción a Baja Temperatura 

La cocina al vacío es un sistema de producción de alimentos que se realiza introduciendo todos los ingredientes en una bolsa o barqueta en la que se realiza el vacío y se sella. Posteriormente se somete a tratamiento térmico en un medio húmedo o líquido con temperatura controlada

Cocción a baja temperatura para bares, restaurantes y hoteles. Cubetas para baño maría de fácil uso y control preciso de temperatura. Al utilizar una tecnología que no requiere de bombas, los aparatos no requieren prácticamente de ningún tipo de mantenimiento y ofrecen una gran eficiencia energética.

La técnica del vacío aplicada a la cocina industrial permite mejorar la calidad organoléptica de muchas materias primas, ayuda a mejorar la seguridad alimentaria, con una buena gestión es una herramienta de ahorro de costes, tanto en compras como en reducción de mermas.

Además de la cocina a baja temperatura, estos aparatos pueden utilizarse también para otros usos culinarios, como la preparación de capas de chocolate, la preparación de yogures o de flanes, o para cualquier otro tipo de cocción que requiera de un baño maría. Asimismo, mediante el uso de la rejilla de vapor.

No products

To be determined Shipping
0,00 € Total

Prices are tax excluded

Check out